La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN) es un ente colegiado de naturaleza privada para coordinar y armonizar las actuaciones de sus miembros con el fin de optimizar el resultado de sus actuaciones para el bien general del sector del Plátano de Canarias, quedando dotada de personalidad jurídica y plena capacidad de obrar para el cumplimiento de sus fines, constituyéndose al amparo de la Ley 19/1977, de 1 de Abril, sobre Regulación del Derecho de Asociación, con los requisitos exigidos por el Real Decreto 873/1977, de 22 de Abril, que la desarrolla.

La Asociación se constituye como una entidad asociativa independiente de las Administraciones Públicas, de las asociaciones profesionales de trabajadores, de las asociaciones o partidos políticos y en general de cualquiera otra entidad y organización que pueda interferir en el ejercicio de sus funciones.

(Estatutos de la Asociación)